Cette boisson qui fleurie un peu partout dans le monde et qui fait fureur notamment chez les ados, est née en Asie à Taïwan dans les années 80, où les salons de thé décident de proposer du thé aux perles de tapioca. Le succès est rapide à tel point qu’aujourd’hui, le Bubble tea est parfois considéré comme la boisson nationale à Taïwan.

Bubble Tea c’est quoi ?

Il existe plusieurs variantes, mais peu importe pour laquelle vous optez, il s’agit les plus souvent d’une boisson à base de thé dans laquelle on incorpore des perles de tapioca (comme à l’origine) ou bien comme on trouve également aujourd’hui des perles de fruits. Elle se sirote avec une paille grand diamètre qui permet de laisser passer les perles.

Le bubble tea permet de laisser libre court à sa créativité selon ses goûts :

  • Thé vert, thé noir, rooibos selon vos envies
  • Avec ou sans lait
  • Lait animal ou lait végétal
  • Perles de tapioca ou perles de fruits (avec multitude de saveurs)
  • Sirop au choix selon les saveurs
  • Miel
  • Fruits mixés
  • Poudre Milky

Préparer un bubble tea délicieux est facile à faire à la maison.

Désormais c’est à vous de jouer voici quelques recettes basiques.

Recette 1

Ingrédients pour une personne :

  • Thé vert, thé noir, rooibos selon vos envies : 20 cl (ou 30 cl si sans lait)
  • Lait (facultatif) : 10 cl (animal ou végétal)
  • Sirop aromatisé ou miel : 2 cuillères à café
  • Perles de tapioca cuites : 40 g ou perles de fruits
  • Glaçons

Préparation :

  1. Si vous utilisez des perles de tapioca : Commencez par cuire les perles en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de sirop aux perles pour les parfumer (facultatif).
  2. Préparez le thé : Faites bouillir de l’eau et infusez votre thé selon les instructions de l’emballage. Laissez refroidir complètement le thé.
  3. Assemblez le bubble tea: Versez le thé refroidi dans un grand verre puis ajoutez du miel ou du sirop aromatisé à votre goût. Ensuite, ajoutez du lait si vous en utilisez. Mélangez le tout.
  4. Ajoutez les perles de tapioca cuites dans le verre (ou les perles de fruits) et enfin terminez par une couche de glaçons.
  5. Savourez ! Utilisez une paille large pour boire votre bubble tea et mélangez bien avec la paille pour profiter de toutes les saveurs et textures.

Recette 2

Ingrédients :

  • Poudre de fraise
  • Lait (animal ou végétal)
  • Perles de fraise
  • Glaçons

Préparation :

  1. Dans un blender, versez 20 cl d’eau et 5 cl de lait, ensuite ajoutez 5 cuillères à café de poudre de fraise (environ40gr). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Pour obtenir un mélange homogène l’utilisation du blender en indispensable.
  2. Versez le mélange dans un verres puis ajoutez y 40 gr de perles de fraise et quelques glaçons.
  3. Savourez ! Utilisez une paille large pour déguster votre bubble tea et ainsi profiter des perles à chaque gorgée.

Toutefois si vous êtes allergique ou ne souhaitez tout simplement pas utiliser du lait pour cette recette, vous pouvez la réaliser uniquement avec 25cl d’eau. La boisson sera alors un peu moins onctueuse mais les saveurs fruitées seront plus prononcées. 

Recette 3

Ingrédients :

  • 10 cl de thé
  • ½ mangue
  • 25cl de lait végétal
  • 40 gr de Perles de mangue
  • Glaçons

Préparation :

  1. Mixez la mangue bien mûre avec le lait végétal
  2. Ajoutez le thé puis quelques glaçons
  3. Mélangez le tout dans un shaker ou à la cuillère
  4. Enfin ajoutez les perles de mangue
  5. Savourez ! Utilisez une paille large pour déguster votre bubble tea et ainsi profiter des perles à chaque gorgée.

Conseils pratiques :

Personnalisation : C’est la partie amusante ! Vous pouvez expérimenter avec différents thés, laits, sirops et perles. Ajoutez des morceaux de fruits frais ou mixés pour une touche encore plus gourmande.

Conservation : Conservez votre bubble tea au frais s’il n’est pas consommé immédiatement. Attention les perles de tapioca perdront un peu de leur texture avec le temps.

Finalement avec un peu de créativité, vous pouvez préparer de délicieux thés aux perles à la maison pour satisfaire toutes vos envies !

Régalez vous !

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